Zutaten:

  • 1 Pck. frischer Blätterteig (275g)
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère, Appenzeller oder Cheddar)
  • 3 EL grünes Pesto (Basilikum)
  • 1 Eigelb (Größe L)
  • 1 EL Milch
  • 15 kleine Würfel Käse oder Oliven
  • 0.5 TL grobes Meersalz
  • 0.5 TL getrockneter Rosmarin

Anleitung:

  1. Rollen Sie den kalten Blätterteig direkt auf dem Backpapier aus. Bestreichen Sie die untere Hälfte des Teigs gleichmäßig mit dem Pesto und bestreuen Sie diese Fläche mit dem fein geriebenen Käse. Klappen Sie die obere Hälfte bündig darüber und drücken Sie den Teig leicht an.
  2. Schneiden Sie den Teig mit einem Pizzaschneider in ca. 2 cm breite Streifen. Falten Sie jeden Streifen wie eine Ziehharmonika in S-Kurven auf, wobei die Falten nach oben hin schmaler werden, um eine Tannenbaum-Form zu bilden. Spießen Sie den gefalteten Teig auf einen Holzspieß auf.
  3. Legen Sie die Bäumchen auf ein Backblech. Verquirlen Sie das Eigelb mit der Milch und bestreichen Sie das Gebäck damit. Mit Meersalz und Rosmarin bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 200°C für 15 Minuten goldbraun und knusprig backen. Vor dem Servieren einen Käsewürfel oder eine Olive als Stamm/Spitze aufstecken.