Zutaten:

  • 500 g Bratwurst, aus der Pelle entfernt, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 8 große Eier
  • 240 ml Milch
  • 120 ml Sahne (optional)
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
  • Frische Petersilie, gehackt
  • Etwas Öl zum Anbraten

Anleitung:

  1. Backofen auf 190°C vorheizen.
  2. Bratwurst in einer Pfanne anbraten. Zwiebel und Paprika hinzufügen und mitbraten, bis sie weich sind. Knoblauchpulver dazugeben.
  3. In einer Schüssel Eier, Milch, Sahne (falls verwendet), Senf, Salz und Pfeffer verquirlen.
  4. Die angebratene Wurst-Gemüse-Mischung in der Auflaufform verteilen.
  5. Die Eiermischung gleichmäßig über die Wurst-Gemüse-Mischung gießen.
  6. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Eiermischung streuen.
  7. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis die Eier gestockt sind und der Käse goldbraun ist.
  8. Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.