Zutaten:

  • 400 g Rindswürstchen
  • 2 EL neutrales Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • 200 g Karotten
  • 150 g Sellerieknolle
  • 100 g Lauch
  • 1,2 L Rinderbrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 EL frischer Schnittlauch

Anleitung:

  1. Öl im Topf stark erhitzen. Die Rindswürstchen-Scheiben darin anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Herausnehmen und beiseite stellen.
  2. Im gleichen Fett Zwiebeln, Knoblauch und das gewürfelte Gemüse (Karotten, Sellerie, Lauch) ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten, bis es leicht Farbe bekommt.
  3. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten. Mit der Rinderbrühe aufgießen, das Lorbeerblatt hinzufügen und die Muskatnuss unterrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 15–18 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, aber noch ihre Form behalten.
  4. Die gebratenen Rindswürstchen zurück in den Topf geben und weitere 2–3 Minuten ziehen lassen. Das Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.