Zutaten:
- 600 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Wade), in Würfel geschnitten
- 4 große Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Paprika (edelsüß)
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Zutaten gemäß der Liste schneiden und bereitstellen.
- Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen, das Rindfleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch zum Fleisch geben und glasig dünsten.
- Möhren und Kartoffeln hinzugeben und kurz mit anbraten.
- Rinderbrühe, Paprika, Lorbeerblatt sowie Salz und Pfeffer in den Topf geben. Aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und den Eintopf ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Gemüse gar sind.
- Eintopf abschmecken, ggf. nachwürzen, und mit frischer Petersilie servieren.