Zutaten:

  • 1 EL Olivenöl (15 ml)
  • 500g Putenhackfleisch (1.1 lbs)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt (ca. 120g)
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 Karotten, gewürfelt (ca. 150g)
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt (ca. 100g)
  • 200g Champignons, in Scheiben geschnitten (7 oz)
  • 1 EL Tomatenmark (15g)
  • 1 TL getrockneter Thymian (5ml)
  • 1 TL getrockneter Rosmarin (5ml)
  • 250ml Rinderbrühe (1 cup)
  • 150g Tiefkühl-Erbsen (5.3 oz)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 Schuss Worcestersauce (ca. 5ml)
  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln, geschält und geviertelt (2.2 lbs)
  • 125ml Milch (½ cup)
  • 50g Butter (3.5 tbsp), ungesalzen
  • Optional: Eine Prise Muskatnuss
  • Optional: 50g geriebener Parmesan oder geriebener Bergkäse (1.8 oz)

Anleitung:

  1. Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Putenhackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie in der gleichen Pfanne andünsten, bis sie weich sind.
  4. Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Tomatenmark, Thymian und Rosmarin einrühren.
  6. Putenhackfleisch wieder in die Pfanne geben.
  7. Mit Rinderbrühe ablöschen und köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
  8. Erbsen hinzufügen und kurz mitkochen. Mit Salz, Pfeffer und optional Worcestersauce abschmecken.
  9. Gekochte Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.
  10. Milch und Butter zu den Kartoffeln geben und zu einem cremigen Püree stampfen oder pressen.
  11. Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken.
  12. Putenfüllung in die Auflaufform geben.
  13. Kartoffelpüree gleichmäßig darüber verteilen. Mit einer Gabel ein Muster hineinziehen (das sorgt für mehr Kruste).
  14. Optional: Mit geriebenem Parmesan oder Bergkäse bestreuen.
  15. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (400°F) ca. 20-25 Minuten backen, bis die Kartoffelhaube goldbraun ist.