Zutaten:

  • 900g gefrorene Rösti, aufgetaut
  • 60ml geschmolzene Butter
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 500g deutsche Wurst, ohne Haut, gekocht und zerbröselt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 170g geriebener Cheddar-Käse
  • 6 große Eier
  • 240ml Milch
  • 120ml Schlagsahne
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • Eine Prise Muskatnuss (optional)
  • Gehackte frische Petersilie oder Schnittlauch (optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 190°C vorheizen. Aufgetaute Rösti mit geschmolzener Butter, Salz und Pfeffer vermischen. Gleichmäßig in eine Auflaufform drücken.
  2. Röstiboden 20 Minuten vorbacken, bis er leicht golden ist.
  3. Währenddessen Wurst in einer Pfanne braten, zerbröseln. Zwiebel, Paprika und Knoblauch zugeben und 5-7 Minuten weich dünsten. Überschüssiges Fett abgießen.
  4. Wurstmischung gleichmäßig über den vorgebackenen Röstiboden verteilen. Mit Cheddar-Käse bestreuen.
  5. In einer Schüssel Eier, Milch, Sahne, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss (falls verwendet) verquirlen.
  6. Eierguss gleichmäßig über die Wurst- und Käseschicht gießen.
  7. 25-30 Minuten backen, bis der Guss fest und die Oberseite goldbraun ist. Die Mitte sollte nicht mehr wackeln.
  8. Vor dem Anschneiden und Servieren etwas abkühlen lassen. Optional mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren.