Zutaten:

  • 800 g Kartoffeln (festkochend), leicht vorgekocht
  • 2 Stück (ca. 400 g) Zucchini (mittelgroß), dünn geschnitten
  • 4 Stück (ca. 300 g) Rispentomaten (reif), dünn geschnitten
  • 1 (mittelgroß) Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 Stück Eier (Größe L)
  • 150 g Emmentaler/Bergkäse, gerieben (geteilt: 100g/50g)
  • 1 EL Frischer Thymian, gehackt
  • 1 TL Frischer Oregano, gehackt
  • Eine Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung:

  1. Kartoffeln schälen, in Salzwasser halb gar kochen (ca. 8–10 Minuten). Abgießen, kurz abkühlen lassen und in ca. 3–4 mm dicke Scheiben schneiden.
  2. Zucchini und Tomaten in gleichmäßige, dünne Scheiben (ca. 3 mm) schneiden.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 3 Minuten). Dies sorgt für eine aromatische Basis.
  4. Für den Guss: Sahne, Brühe und Eier in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen glatt verrühren.
  5. Thymian, Oregano, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. 100 g des geriebenen Käses unter den Guss mischen. Den restlichen Käse (50 g) beiseite stellen.
  6. Den Backofen auf 180°C Umluft (oder 200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Auflaufform leicht einfetten.
  7. Schichten: Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffeln, bestreuen Sie diese leicht mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung. Es folgen abwechselnd Zucchini- und Tomatenscheiben. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  8. Den Kräuter-Guss gleichmäßig über den gesamten Auflauf gießen. Kippen Sie die Form leicht, damit die Flüssigkeit bis zum Boden vordringen kann.
  9. Den Auflauf für 30 Minuten backen.
  10. Nach 30 Minuten den restlichen Käse (50 g) über den Auflauf streuen und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Guss fest gebunden ist.