Zutaten:

  • 540g frischer Blätterteig (2 Packungen à 270g)
  • 1 Eigelb (Größe L)
  • 1 EL Sahne
  • 150g Speckwürfel
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 100g Bergkäse, gerieben
  • 1 TL frischer Thymian, gehackt
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Sesam
  • 1 Prise Meersalz

Anleitung:

  1. Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer Stufe. Lassen Sie die Speckwürfel ohne Fett glasig werden. Fügen Sie die roten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie diese weich und goldbraun. Thymian unterrühren und die Mischung vor der Weiterverarbeitung vollständig abkühlen lassen.
  2. Rollen Sie den eiskalten Blätterteig direkt aus dem Kühlschrank aus. Stechen Sie mit einer Sternform (6-8 cm) so viele Sterne wie möglich aus.
  3. Legen Sie die Hälfte der Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Verteilen Sie in der Mitte jedes Sterns einen Teelöffel der abgekühlten Speck-Zwiebel-Mischung und eine Prise Käse.
  4. Bestreichen Sie die Ränder der belegten Sterne leicht mit Wasser. Setzen Sie einen zweiten Stern deckungsgleich obenauf und drücken Sie die Ränder mit den Zinken einer Gabel fest an, um sie zu versiegeln.
  5. Verquirlen Sie das Eigelb mit der Sahne. Bestreichen Sie die Sterne mit der Mischung und bestreuen Sie diese mit Sesam und einer Prise Meersalz. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.