Zutaten:

  • 500g Brotwürfel (Mix aus Sauerteig und Weißbrot)
  • 150g ungesalzene Butter
  • 2 große Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 3 Stangen Staudensellerie, fein geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL frischer Salbei, gehackt
  • 1 EL frischer Thymian
  • 1 TL frischer Rosmarin, fein gehackt
  • 600ml Hühnerbrühe
  • 2 große Eier
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Brot in 2 cm große Würfel schneiden. Entweder über Nacht an der Luft trocknen lassen oder im Ofen bei 120°C für 15-20 Minuten rösten, bis sie trocken, aber nicht braun sind.
  2. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln und Sellerie hinzufügen und ca. 8-10 Minuten dünsten, bis sie weich und glasig sind.
  3. Knoblauch und frische Kräuter (Salbei, Thymian, Rosmarin) unterrühren und für weitere 2 Minuten mitgaren, bis sie duften.
  4. Die Brotwürfel in eine große Schüssel geben. Die Buttermischung darübergeben. In einer separaten Schüssel die Hühnerbrühe mit den Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen.
  5. Die Flüssigkeit schrittweise über das Brot gießen und vorsichtig vermengen, bis die Würfel die Flüssigkeit aufgesogen haben, aber nicht zerfallen.
  6. Die Masse in eine gefettete Auflaufform (23x33 cm) füllen. Mit Alufolie abdecken und bei 175°C für 20 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und weitere 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.