Zutaten:
- 500 g Wurst (z. B. Bratwurst oder Debreziner)
- 2 Esslöffel Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Paprika (rot und grün), gewürfelt
- 400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Teelöffel Kümmel, ganz oder gemahlen
- 250 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Wurst in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
- Paprika dazugeben und kurz mitbraten.
- Tomatenmark einrühren und kurz rösten.
- Stückige Tomaten, Paprikapulver, Kümmel und Brühe untermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.