Zutaten:

  • 250 g frische Himbeeren (oder TK)
  • 200 ml Wodka (mind. 40%)
  • 80 ml frischer Limettensaft (ca. 4 Limetten)
  • Zesten von 2 Bio-Limetten
  • 100 g feiner Zucker
  • 100 ml Wasser

Anleitung:

  1. Die frischen oder aufgetauten Himbeeren pürieren.
  2. Das Püree durch ein feines Sieb passieren, um Kerne und größere Fruchtausschnitte zu entfernen. Dies sorgt für die samtige Konsistenz.
  3. Die Zesten von zwei Limetten vorsichtig abziehen, sodass nur der grüne Teil und nicht das Weiße (Albedo) verwendet wird.
  4. Wodka, Limettensaft, Limettenzesten, Zucker und Wasser in einen leistungsstarken Mixer oder einen großen Shaker geben.
  5. Das Himbeerpüree hinzufügen und kräftig mixen oder schütteln (Turbo-Prozess), bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und der Likör leicht emulgiert ist.
  6. Den Himbeer Limes sofort in kleine, gekühlte Gläser füllen und nach Wunsch mit Eiswürfeln servieren.