Zutaten:
- 250 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
- 2 große Eier
- 300 ml Milch
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 50 g geschmolzene Butter (plus mehr zum Braten)
- Saure Sahne (zum Servieren)
- Roter Kaviar oder Räucherlachs (optional)
- Frische Kräuter, wie Dill oder Schnittlauch (zum Garnieren)
- Beeren oder Honig (für eine süße Variante)
Anleitung:
- Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
- Eier und Milch hinzufügen und gut vermischen.
- Geschmolzene Butter einrühren und den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- Pfanne leicht erhitzen und mit Butter einfetten.
- Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Fertige Blini auf einem Teller warm halten, bis alle gebraten sind.
- Mit gewünschten Beilagen garnieren und servieren.