Zutaten:

  • 250 g Mascarpone
  • 50 g Zucker, plus mehr nach Geschmack
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 125 ml Schlagsahne (optional)
  • 250 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Puderzucker, plus mehr nach Geschmack
  • 50 g gehobelte Mandeln, geröstet
  • Kakaopulver (optional)

Anleitung:

  1. Beeren waschen, putzen und ggf. halbieren oder vierteln. Mit Zitronensaft und Puderzucker vermischen und ziehen lassen.
  2. Mascarpone, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig schlagen. Optional: Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
  3. Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
  4. Mascarpone-Creme und Beerenmischung abwechselnd in Serviergläser oder Schüsseln schichten.
  5. Mit gerösteten Mandeln bestreuen und mit Kakaopulver bestäuben (optional). Gekühlt servieren (optional).