Zutaten:

  • 1 lb (450g) Kartoffelgnocchi
  • 2 EL (30ml) Olivenöl, extra vergine
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/2 TL (2.5ml) Chiliflocken (optional)
  • 1 (28 Unzen/800g) Dose Tomaten, stückig
  • 1/2 Tasse (120ml) Sahne
  • 1/4 Tasse (60ml) Parmesan, gerieben
  • 1 TL (5ml) Oregano, getrocknet
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 8 oz (225g) Burrata
  • Frische Basilikumblätter

Anleitung:

  1. Gnocchi kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen (normalerweise 2-3 Minuten, nachdem sie an die Oberfläche steigen). Abgießen und beiseite stellen.
  2. Aromen anbraten: Während die Gnocchi kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis sie duften. Vorsicht, den Knoblauch nicht verbrennen – er sollte goldgelb, nicht braun sein.
  3. Tomatensauce köcheln lassen: Die gehackten Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Zum Köcheln bringen und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
  4. Sauce verfeinern: Sahne und Parmesan unterrühren. Die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
  5. Gnocchi und Sauce kombinieren: Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und mit der Tomatensauce vermengen.
  6. Servieren: Die Gnocchi auf Schalen verteilen. Jede Portion mit Burrata und frischen Basilikumblättern belegen. Nach Wunsch mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.