Zutaten:

  • 500 g Äpfel (z.B. Boskop), entkernt und gewürfelt
  • 200 g Zucker
  • 400 ml Wasser
  • 1 Zimtstange
  • 2-3 Nelken
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 500 ml neutraler Schnaps (z.B. Wodka oder Korn)
  • 100 ml alkoholische Sahne (optional)

Anleitung:

  1. Äpfel in einem großen Topf mit Zucker, Wasser, Zimt und Nelken zum Kochen bringen.
  2. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
  3. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. Mischung durch ein feines Sieb oder Käsetuch abseihen und den Sirup auffangen.
  5. Sirup mit dem neutralen Schnaps vermischen.
  6. In Flaschen abfüllen und mindestens 1-2 Wochen ziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren.