Zutaten:

  • 200 g Mehl (allzweck)
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter (ungesalzen, geschmolzen)
  • 1 Ei (groß)
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Quark
  • 100 g Zucker
  • 3 Eier (groß)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Abrieb von 1 Zitrone
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Päckchen Backpulver

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. Geschmolzene Butter und Ei dazugeben und gut vermischen.
  3. Den Teig in die Springform drücken und einen kleinen Rand formen.
  4. Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronenabrieb und -saft in einer anderen Schüssel verrühren.
  5. Backpulver hinzufügen und nochmals gut durchmixen.
  6. Quarkfüllung gleichmäßig auf den Teig geben.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 50 Minuten backen.
  8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.