Zutaten:

  • 200g Zartbitterschokolade, grob gehackt
  • 3 große Eier, aufgeteilt (2 Eigelb, 1 ganzes Ei)
  • 50g Zucker
  • 300ml Schlagsahne
  • 250g frische Himbeeren
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Zitronensaft

Anleitung:

  1. Schokolade im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
  2. In einer separaten Schüssel Eier und Zucker cremig schlagen.
  3. Die geschmolzene Schokolade langsam unter die Eiermischung heben.
  4. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben.
  5. Mousse in Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
  6. Himbeersauce zubereiten, indem man Himbeeren, Zucker und Zitronensaft püriert.
  7. Vor dem Servieren die Himbeersauce über die Mousse geben.