Zutaten:

  • 200 g Goldhirse
  • 400 ml Wasser
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Anleitung:

  1. Gib die 200 g Goldhirse in ein feinmaschiges Sieb. Wasche sie gründlich unter heißem, fließendem Wasser ab, bis das ablaufende Wasser klar ist.
  2. Fülle die gewaschene Hirse zusammen mit den 400 ml Wasser in einen Topf. Gib die Prise Meersalz und das Olivenöl direkt dazu.
  3. Bringe das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen, bis es kräftig sprudelt und weißer Schaum aufsteigt. Rühre dabei einmal kurz um, damit sich nichts am Boden festsetzt.
  4. Schalte die Hitze sofort auf die kleinste Stufe herunter. Lege den Deckel fest auf den Topf und lasse die Hirse für etwa 10-12 Minuten köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit von den Körnern aufgesogen wurde. Öffne den Deckel währenddessen möglichst nicht, um den Dampf im Topf zu behalten.
  5. Nimm den Topf vom Herd. Nimm den Deckel ab, lege ein sauberes Küchentuch über den Topf und setze den Deckel wieder darauf. Lasse die Hirse 10 Minuten ruhen.
  6. Gib den Spritzer Zitronensaft über die Hirse. Benutze eine Gabel, um die Körner vorsichtig aufzulockern, statt sie mit einem Löffel zu zerdrücken.
  7. Richte die Hirse als Basis für dein Gericht an. Sie sollte nun leicht glänzen und beim Lockern mit der Gabel ein leises, rieselndes Geräusch machen.