Zutaten:

  • 2 große Zwiebeln (ca. 300g)
  • 200g Honig (flüssig oder cremig)
  • 500ml Wasser
  • 1 TL Meersalz
  • Optional: 1 TL frischer Ingwer (gerieben)
  • Ein paar frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie)

Anleitung:

  1. Zwiebeln schälen und grob hacken.
  2. In einem mittelgroßen Topf die Zwiebeln mit dem Wasser und dem Salz kombinieren.
  3. Zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Den Topf vom Herd nehmen und die Zwiebeln abkühlen lassen.
  5. Mit einem feinen Sieb oder Mulltuch den Saft abseihen und in eine Schüssel gießen.
  6. Den Honig unter den warmen Saft rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
  7. In ein sterilisiertes Glas füllen und abkühlen lassen.