Zutaten:

  • ¼ Tasse (60 ml) Dijon Senf (idealerweise Deutscher Löwensenf)
  • 2 Esslöffel (30 ml) Honig (lokaler Wildblütenhonig bevorzugt)
  • 2 Esslöffel (30 ml) Weißweinessig (oder Apfelessig)
  • 2 Esslöffel (30 ml) Pflanzenöl oder Rapsöl
  • 2 Esslöffel (4 g) frischer Dill, fein gehackt
  • 1 Esslöffel (15 ml) Mayonnaise (optional, für zusätzliche Cremigkeit)
  • ¼ Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
  • ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Anleitung:

  1. In einer Schüssel Dijon Senf, Honig und Weißweinessig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  2. Unter ständigem Rühren langsam das Öl einfließen lassen, bis die Soße emulgiert und glatt und leicht dickflüssig wird.
  3. Gehackten frischen Dill und Mayonnaise (falls verwendet) vorsichtig unterheben.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Für eine optimale Geschmacksentwicklung die Soße abdecken und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen (optional).