Zutaten:

  • 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 150-180g pro Stück)
  • 60 ml Honig (flüssiger Honig, z.B. Akazienhonig)
  • 60 ml Dijon-Senf (mittelscharf)
  • 30 ml Olivenöl (Extra Vergine)
  • 15 ml Apfelessig (oder Weißweinessig)
  • 1 Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)
  • 1/2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Anleitung:

  1. In einer Schüssel Honig, Senf, Olivenöl, Apfelessig, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine homogene Marinade entsteht.
  2. Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und in die Marinade geben. Gut vermischen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Abgedeckt mindestens 30 Minuten (oder bis zu 4 Stunden) im Kühlschrank marinieren lassen.
  3. Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Grillrost säubern und leicht ölen (z.B. mit einem hitzebeständigen Öl auf ein Küchenpapier geben und über den Rost wischen).
  4. Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen (Marinade aufbewahren!). Auf den vorgeheizten Grill legen und pro Seite ca. 6-8 Minuten grillen, je nach Dicke des Fleisches. Während des Grillens mehrmals mit der restlichen Marinade bestreichen.
  5. Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur überprüfen. Das Hähnchen ist gar, wenn es eine Kerntemperatur von 74°C (165°F) erreicht hat.
  6. Das gegrillte Hähnchen vom Grill nehmen und vor dem Anschneiden ca. 5 Minuten ruhen lassen. Dies sorgt dafür, dass sich die Fleischsäfte verteilen und das Hähnchen saftiger wird.
  7. Hähnchenbrustfilets anschneiden und servieren.