Zutaten:

  • 600g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1 Ei, verquirlt
  • 75g Speisestärke (alternativ Maisstärke für eine glutenfreie Variante)
  • 100g Paniermehl (Panko sorgt für extra Knusprigkeit!)
  • Öl zum Frittieren/Anbraten (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 3 EL Honig
  • 3 EL Sojasauce (weniger Natrium für eine gesündere Option)
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1/2 TL geriebener Ingwer (frisch ist am besten!)
  • 2 EL Wasser
  • 2 EL Sesamkörner (1 EL für die Sauce, 1 EL zum Garnieren)
  • (Optional) 1/4 TL Chiliflocken für etwas Schärfe

Anleitung:

  1. Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In drei Schüsseln jeweils Ei, Speisestärke und Paniermehl vorbereiten.
  3. Hähnchenstücke nacheinander in Speisestärke, Ei und Paniermehl wälzen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
  4. Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die panierten Hähnchenstücke darin goldbraun und knusprig braten (ca. 5-7 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  5. Alle Zutaten für die Sauce (Honig, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Speisestärke, Knoblauch, Ingwer, Wasser und 1 EL Sesam) in einer Schüssel verrühren.
  6. Die Sauce in der gleichen Pfanne (oder einer sauberen Pfanne) unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt und leicht glänzt. (ca. 2-3 Minuten)
  7. Die gebratenen Hähnchenstücke in die Sauce geben und gut vermischen, sodass sie vollständig mit Sauce bedeckt sind.
  8. Mit Sesamkörnern garnieren und heiß servieren.