Zutaten:

  • 400 g körniger Frischkäse
  • 300 g Salatgurken
  • 300 g rote Paprikaschoten
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Bund frischer Schnittlauch
  • 30 ml Olivenöl extra vergine
  • 15 ml Apfelessig
  • 5 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Paprikapulver

Anleitung:

  1. Gurken, Paprika und Tomaten waschen. Gurken und Paprika in gleichmäßige, kleine Würfel von ca. 0,5 cm schneiden. Die Zwiebeln sehr fein würfeln.
  2. Olivenöl, Apfelessig, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einem kleinen Glas kräftig schütteln oder rühren, bis eine homogene Emulsion entsteht.
  3. Das geschnittene Gemüse und die Zwiebeln in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen. Anschließend den körnigen Frischkäse und den Schnittlauch vorsichtig unterheben, um die Kornstruktur des Käses zu erhalten.