Zutaten:

  • 200g frischer Ingwer, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 250 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl, Erdnussöl)
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt (optional)
  • 1 Chilischote, entkernt und in Ringe geschnitten (optional)

Anleitung:

  1. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch (falls verwendet) hacken und Chili schneiden.
  2. Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam erhitzen. Nicht zu heiß werden lassen!
  3. Ingwer (und Knoblauch/Chili) ins heiße Öl geben.
  4. Ingwer im Öl ca. 15-20 Minuten ziehen lassen, bis die Ingwerscheiben leicht goldbraun sind. Die Temperatur sollte nicht über 120°C steigen. Regelmäßig umrühren.
  5. Öl vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Ingwer und Knoblauch/Chili durch ein feines Sieb abgießen.
  6. Ingweröl in eine sterilisierte Flasche oder ein Glas füllen und gut verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren. So einfach kannst du Ingweröl selber machen.