Zutaten:

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Karotten, gewürfelt
  • 3 Selleriestangen, gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 700g Hähnchenbrust
  • 1.5 Liter hochwertige Hühnerbrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 200g breite Eiernudeln
  • 1 Bund frische Petersilie, gehackt
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Anleitung:

  1. Den Instant Pot auf die 'Sauté'-Funktion stellen. Olivenöl hinzufügen und Zwiebeln, Karotten sowie Sellerie für ca. 5 Minuten dünsten, bis sie glasig sind. Den Knoblauch in der letzten Minute hinzufügen.
  2. Hähnchenbrust, Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Mit der Hühnerbrühe aufgießen.
  3. Den Deckel verschließen und das Ventil auf 'Sealing' stellen. Die Funktion 'Pressure Cook' (High) wählen und die Zeit auf 7 Minuten einstellen.
  4. Nach Ablauf der Zeit den Druck für 10 Minuten natürlich abfallen lassen (Natural Release). Den restlichen Dampf anschließend vorsichtig manuell ablassen.
  5. Das Hähnchenfleisch entnehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern. Die Lorbeerblätter entfernen.
  6. Den Instant Pot erneut auf 'Sauté' stellen. Die Eiernudeln direkt in die heiße Brühe geben und ca. 6-8 Minuten (je nach Packungsanweisung) bissfest garen.
  7. Das zerkleinerte Hähnchen zurück in den Topf geben. Mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und servieren.