Zutaten:
- 1 kg Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel ohne Knochen
- 200 ml Salsa (ohne Zuckerzusatz)
- 1 EL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 0.5 TL Zwiebelpulver
- 1 Bio-Limette (Saft)
- 60 ml natriumarme Geflügelbrühe
- 0.5 TL Meersalz
- 0.25 TL schwarzer Pfeffer
- 12 kleine Maistortillas
- 1 Avocado
- 1 Bund frischer Koriander
- 1 rote Zwiebel
- 150 g griechischer Joghurt
Anleitung:
- Legen Sie das Hähnchenfleisch in den Instant Pot. Vermischen Sie Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer und reiben Sie das Fleisch gleichmäßig damit ein.
- Gießen Sie die Geflügelbrühe und die Salsa über das Fleisch. Wichtig: Nicht umrühren, damit die Salsa oben bleibt und die 'Burn'-Meldung vermieden wird.
- Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Ventil auf 'Sealing'. Wählen Sie 'Manual' oder 'Pressure Cook' auf hoher Stufe. Die Garzeit variiert je nach Dicke und Zustand des Fleisches: Für ca. 2 cm dicke Hähnchenbrust oder gefrorenes Fleisch (ca. 2 cm) 10-12 Minuten (15 Minuten bei gefrorenem Fleisch). Für ca. 3 cm dicke Hähnchenschenkel, passen Sie die Kochzeit entsprechend an, um eine Kerntemperatur von 74 Grad Celsius zu erreichen.
- Lassen Sie den Druck nach Ablauf der Zeit für 5-10 Minuten (abhängig von Fleischdicke und -typ laut Tabelle im Artikel) natürlich abfallen (Natural Release), bevor Sie das restliche Gas ablassen.
- Nehmen Sie das Fleisch heraus und zupfen Sie es mit zwei Gabeln in feine Streifen. Vermengen Sie es anschließend wieder mit etwas Kochflüssigkeit aus dem Topf und dem frischen Limettensaft.
- Erwärmen Sie die Tortillas und belegen Sie diese mit dem Fleisch, Avocado, Koriander, Zwiebeln und einem Klecks griechischem Joghurt.