Zutaten:

  • 500 g Zwetschgen (entsteint und in Spalten geschnitten)
  • 60 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Speisestärke
  • 1 EL kaltes Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 500 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
  • 150 g Sahne
  • 40 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Abrieb von 1 Bio-Zitrone

Anleitung:

  1. Zwetschgenspalten mit Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Früchte weich werden und Saft freisetzen.
  2. Zitronensaft und eine Prise Salz hinzufügen und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie sirupartig wird.
  3. Die Speisestärke in kaltem Wasser angerührt einrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce glänzt. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
  4. Kalte Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
  5. Griechischen Joghurt mit Zitronenabrieb glatt rühren und die aufgeschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
  6. Die Joghurtcreme in 4 Dessertgläser füllen, die kalte Zwetschgensauce darauf verteilen und für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.