Zutaten:

  • 250 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Milch
  • 400 g Johannisbeeren
  • 1 EL Speisestärke
  • 150 g Mehl
  • 100 g kalte Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker ca. 4-5 Minuten lang cremig rühren, bis die Masse hellweiß und luftig ist.
  2. Die Eier einzeln unterrühren, wobei jedes Ei etwa 30-60 Sekunden lang eingearbeitet wird.
  3. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und zusammen mit der Milch kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Für die Streusel Mehl, Zucker, Salz und kalte Butterwürfel zügig zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
  5. Die Johannisbeeren vorsichtig mit der Speisestärke vermengen.