Zutaten:

  • 200 g Walnusskerne
  • 100 g Zucker
  • 50 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 0.5 TL Zimt (optional)
  • 1 EL Butter (optional)

Anleitung:

  1. Walnusskerne grob hacken (optional). Backpapier vorbereiten.
  2. Zucker, Wasser und Salz in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  3. Nicht mehr rühren! Die Mischung kochen lassen, bis sie goldbraun wird und sich Karamell bildet. Vorsicht, dass der Zucker nicht verbrennt!
  4. Die gehackten Walnüsse und optional den Zimt in die Pfanne geben und sofort gut mit dem Karamell vermengen.
  5. Die karamellisierten Walnüsse auf dem Backpapier verteilen und etwas auseinanderziehen, sodass sie nicht aneinander kleben.
  6. Vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert oder gelagert werden.