Zutaten:

  • 500g Zwiebeln, vorzugsweise Gemüsezwiebeln oder rote Zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
  • 20g ungesalzene Butter
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 EL brauner Zucker (optional)
  • 1 EL Balsamico-Essig (optional)

Anleitung:

  1. Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Öl und Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie weich werden (ca. 15-20 Minuten).
  4. Hitze reduzieren und Zwiebeln unter regelmäßigem Rühren weitergaren, bis sie goldbraun und karamellisiert sind (ca. 30-40 Minuten).
  5. Zucker und Balsamico-Essig hinzufügen (falls gewünscht) und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig sind die karamellisierten Zwiebeln!