Zutaten:

  • 600g vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 3 EL natives Olivenöl extra
  • 1 TL grobes Meersalz
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 2 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian
  • 1 Knoblauchzehe, angedrückt

Anleitung:

  1. Wasche die 600g Kartoffeln gründlich ab. Da wir sie mit Schale garen, sollte kein Sand mehr daran haften. Schneide sie in etwa gleich große Spalten oder Würfel (ca. 2-3 cm).
  2. Tupfe die geschnittenen Kartoffeln mit einem sauberen Küchentuch absolut trocken.
  3. Gib die Kartoffeln in eine Schüssel und vermenge sie mit den 3 EL Olivenöl, dem Meersalz und dem Paprikapulver. Massiere die Gewürze förmlich ein.
  4. Verteile die Kartoffeln auf dem (idealerweise vorgeheizten) Backblech. Achte darauf, dass die Schnittflächen nach unten zeigen. Lege die angedrückte Knoblauchzehe und die Kräuterzweige dazwischen.
  5. Schiebe das Blech in den auf 200 Grad Umluft vorgeheizten Ofen. Backe sie für 35 Minuten bis die Ränder tief goldbraun sind und die Schale Blasen wirft.
  6. Wende die Kartoffeln nach etwa 20 Minuten einmal vorsichtig mit einem Pfannenwender.
  7. Lasse die Kartoffeln nach dem Backen für 2-3 Minuten auf dem heißen Blech ruhen.
  8. Entferne den Knoblauch und die nun vertrockneten Kräuterzweige. Bestreue sie nach Belieben mit noch etwas frischem Salz und serviere sie sofort, solange sie noch dampfen.