Zutaten:

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 600 g grüne Bohnen (frisch, Enden entfernt)
  • 3 EL Olivenöl (extra nativ)
  • 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 TL Bohnenkraut (getrocknet)
  • 1 TL Meersalz
  • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)

Anleitung:

  1. Kartoffeln waschen und in gleichmäßige Würfel von ca. 1,5 cm Größe schneiden.
  2. Grüne Bohnen waschen und die Enden abschneiden.
  3. Kartoffeln und Bohnen in eine große Rührschüssel geben.
  4. Olivenöl, gehackten Knoblauch, Bohnenkraut, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu dem Gemüse hinzufügen.
  5. Alles gründlich mit den Händen oder einem Löffel vermengen, bis jedes Stück Gemüse mit einem glänzenden Ölfilm überzogen ist.
  6. Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  7. Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech mit Backpapier verteilen, ohne die Stücke zu eng zu stapeln.
  8. Für 25–30 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und die Bohnen leicht geschrumpelt sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.