Zutaten:

  • 400g kurze Pasta (z.B. Penne, Fusilli, Hörnchennudeln)
  • 300g Bratwurst, aus der Pelle gedrückt oder in Scheiben geschnitten
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Sahne
  • 200g geriebener Käse (Emmentaler, Gouda, oder eine Mischung)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
  • Eine Prise Muskatnuss

Anleitung:

  1. Olivenöl im Topf erhitzen. Wurst darin anbraten, bis sie braun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  2. Zwiebel und Knoblauch im gleichen Topf andünsten, bis sie weich sind. Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Zum Kochen bringen.
  4. Nudeln in den Topf geben. Umrühren, so dass alle Nudeln mit Flüssigkeit bedeckt sind.
  5. Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind (ca. 15-20 Minuten). Regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
  6. Sahne und den Großteil des Käses (etwas zum Garnieren aufbewahren) einrühren, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Soße entsteht.
  7. Gebratene Wurst wieder in den Topf geben und unterrühren.
  8. Mit frischer Petersilie und dem restlichen Käse garnieren und sofort servieren.