Zutaten:

  • 800g hochwertige Eierspätzle (aus dem Kühlregal)
  • 2 EL Butter
  • 100ml Sahne
  • 150g würziger Bergkäse (frisch gerieben)
  • 150g Emmentaler (frisch gerieben)
  • 3 große Zwiebeln (gelb)
  • 1 EL Mehl
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • 0.5 Bund frischer Schnittlauch

Anleitung:

  1. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und leicht mit Mehl bestäuben. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren. Die Hälfte der Zwiebeln entnehmen und für später beiseitelegen.
  2. Die Fertigspätzle direkt zu den verbliebenen Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles für ca. 3–5 Minuten anbraten, bis die Spätzle leicht Farbe annehmen.
  3. Die Hitze reduzieren und die Sahne (oder alternativ Gemüsebrühe) angießen. Die Käsemischung aus Bergkäse und Emmentaler schrittweise unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist und Fäden zieht.
  4. Das Gericht mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die beiseitegelegten Röstzwiebeln und frisch geschnittenen Schnittlauch darübergeben und sofort servieren.