Zutaten:

  • 1 kg Kassler (Schweinefleisch)
  • 500 g Sauerkraut (aus dem Glas oder frisch)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Kümmel (optional)
  • 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 100 ml Milch
  • 50 g Butter
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Kassler im Vorfeld vorbereiten.
  2. Kartoffeln schälen, würfeln und im Salzwasser kochen.
  3. Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl anbraten, dann Sauerkraut und Kümmel hinzufügen.
  4. Kassler in einer Bratpfanne braten oder im Ofen garen, bis die Innentemperatur 75°C erreicht.
  5. Kartoffeln abgießen, mit Butter und Milch stampfen und würzen.
  6. Kassler, Sauerkraut und Kartoffelbrei anrichten und servieren.