Zutaten:

  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl) (30 ml)
  • 200 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt (ca. 7 oz)
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 150 g Kimchi, gehackt (ca. 5 oz)
  • 2 Tassen gekochter Reis, am besten vom Vortag (ca. 400g)
  • 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste) (30 ml)
  • 1 EL Sojasauce (15 ml)
  • 1 TL Sesamöl (5 ml)
  • 1/2 TL Zucker
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
  • Sesamsamen
  • Spiegeleier (1 pro Portion)

Anleitung:

  1. Öl in der Pfanne erhitzen, Hähnchenwürfel darin goldbraun braten und beiseite stellen.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in der gleichen Pfanne andünsten, bis die Zwiebel glasig ist.
  3. Gehackten Kimchi hinzufügen und kurz mitbraten, um die Aromen freizusetzen.
  4. Den gekochten Reis hinzufügen und gut mit den anderen Zutaten vermischen.
  5. Gochujang, Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Abschmecken.
  6. Gebratenes Hähnchen unter den Reis mischen und kurz erhitzen.
  7. Kimchi Fried Rice auf Teller verteilen, mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und optional mit Spiegelei servieren. Guten Appetit!