Zutaten:

  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 400 g Mehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 40 g Vanillepuddingpulver
  • 125 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 800 g Sauerkirschen (entsteint)
  • 2 EL Speisestärke
  • 150 g kalte Butter
  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Zimt

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Butter und den Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß und luftig ist. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Emulsion entsteht.
  3. Mehl, Backpulver und Puddingpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
  4. Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verstreichen.
  5. Die Kirschen mit der Speisestärke vermengen, um überschüssige Flüssigkeit zu binden, und sie anschließend vorsichtig auf dem Teig verteilen.
  6. Für die Streusel die kalte Butter, Mehl, Zucker und Zimt schnell mit den Fingern verkneten, bis grobe Klumpen entstehen, und diese gleichmäßig über den Kuchen streuen.
  7. Den Kuchen für ca. 35-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.