Zutaten:

  • 500 g Rinderleber, in Scheiben geschnitten
  • 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 1 Apfel, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 3 EL Mehl (Allzweckmehl)
  • 4 EL Butter (ungesalzen)
  • 2 EL Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL getrockneter Thymian (optional)

Anleitung:

  1. Leber abspülen, trocken tupfen und in Mehl wenden.
  2. Butter und Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 10 Minuten).
  3. Apfelscheiben zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten.
  4. Leber in die Pfanne geben, pro Seite ca. 2-3 Minuten braten, bis sie leicht bräunlich und gar ist.
  5. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Das Gericht warm anrichten und nach Belieben dekorieren.