Zutaten:

  • 400 g Matjesfilets (nordische Art)
  • 2 große säuerliche Äpfel (ca. 400g)
  • 5 große Gewürzgurken (ca. 200g)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Bund frischer Dill
  • 150 g griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 100 g saure Sahne (10% Fett)
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 2 EL Gurkenwasser
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Piment (gemahlen)

Anleitung:

  1. Die Matjesfilets unter kaltem Wasser kurz abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 1-2 cm große Stücke schneiden.
  2. Die Äpfel entkernen und zusammen mit den Gewürzgurken in feine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel sehr fein würfeln.
  3. In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, die saure Sahne, den Senf und das Gurkenwasser zu einem glatten Dressing verrühren.
  4. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und einer Prise Piment abschmecken. Den Dill fein hacken und unterrühren.
  5. Die Fisch-, Apfel- und Gurkenwürfel vorsichtig unter das Dressing heben, bis alles gleichmäßig benetzt ist.
  6. Den Salat abgedeckt im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden.