Zutaten:

  • 125g ungesalzene Butter, weich
  • 150g Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150g Mehl, gesiebt
  • 25g Kakaopulver, gesiebt
  • 1 ½ TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 120ml Milch
  • 500ml Schlagsahne, gekühlt
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 3-4 reife Bananen
  • Zitronensaft (ein Spritzer)
  • Schokoladenraspeln (optional)
  • Puderzucker (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (23 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. Für den Teig Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
  3. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. Den Teig in die Springform füllen und 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  5. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  6. Für die Füllung die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
  7. Den ausgekühlten Kuchen aushöhlen, dabei einen Rand von ca. 2,5 cm lassen. Das ausgehöhlte Kucheninnere zerbröseln.
  8. Die Bananen in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Auf dem Kuchenboden verteilen.
  9. Die Sahne über die Bananen geben und zu einem Hügel formen.
  10. Die Kuchenbrösel über die Sahne streuen, um einen Maulwurfshügel zu formen.
  11. Den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
  12. Vor dem Servieren mit Schokoladenraspeln oder Puderzucker bestreuen (optional).