Zutaten:

  • 1 kleiner Spitzkohl (ca. 500g), fein gehobelt oder geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt (optional)
  • 1 Karotte, gerieben (ca. 100g)
  • 1/4 Bund Petersilie, gehackt (ca. 15g)
  • 4 EL (60ml) neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 3 EL (45ml) Essig (z.B. Weißweinessig oder Apfelessig)
  • 1 TL (5g) Senf (mittelscharf)
  • 1/2 TL (2.5g) Kümmel, gemahlen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker (optional)

Anleitung:

  1. Spitzkohl halbieren, Strunk entfernen und fein hobeln oder schneiden.
  2. Zwiebel fein würfeln (optional), Karotte reiben, Petersilie hacken.
  3. Öl, Essig, Senf, Kümmel, Salz, Pfeffer und Zucker (optional) in einer Schüssel verrühren.
  4. Spitzkohl, Zwiebel (optional), Karotte und Petersilie in einer Schüssel vermischen.
  5. Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
  6. Salat für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit er gut durchzieht (optional).