Zutaten:

  • 4 Rindersteaks (z.B. Ribeye, Filet oder Sirloin), ca. 200g pro Stück, ca. 2,5 cm dick
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 450g rohe, geschälte und entdarmte Garnelen (Größe 16/20 oder ähnlich)
  • 115g ungesalzene Butter, weich
  • 6 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • ½ Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
  • Eine Prise Chiliflocken (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Sojasauce (optionale Marinade)
  • 1 Esslöffel Worcestersauce (optionale Marinade)
  • 1 Esslöffel Olivenöl (optionale Marinade)
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst (optionale Marinade)
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer (optionale Marinade)

Anleitung:

  1. Steak vorbereiten (marinieren, falls gewünscht), Garnelen vorbereiten (reinigen, abtrocknen), Knoblauchbutter zubereiten.
  2. Grill vorheizen auf mittlere bis hohe Hitze. Den Grillrost säubern und leicht einölen.
  3. Steaks auf den Grill legen und je nach gewünschtem Garpunkt grillen (z.B. 3-5 Minuten pro Seite für medium-rare). Fleischthermometer verwenden, um die Kerntemperatur zu überprüfen.
  4. Garnelen auf den Grill legen und ca. 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
  5. Gegrilltes Steak und Garnelen mit reichlich Knoblauchbutter bestreichen.
  6. Sofort servieren und genießen!