Zutaten:

  • 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 150-180g pro Stück)
  • 1 EL Olivenöl (15 ml)
  • 1 TL Knoblauchpulver (5 ml)
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß (5 ml)
  • 1/2 TL getrockneter Oregano (2.5 ml)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 750g kleine Kartoffeln, z.B. Drillinge
  • 2 EL Olivenöl (30 ml)
  • 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/4 TL Chiliflocken (optional, 1.25 ml)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 50g geriebener Parmesan-Käse (ca. 1/2 cup)
  • 2 EL gehackte frische Petersilie (30 ml)

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Kartoffeln in der Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Chiliflocken (optional), Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Hähnchenbrustfilets darauf legen.
  5. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln goldbraun und weich sind und das Hähnchen gar ist (Kerntemperatur 74°C/165°F).
  6. Parmesan-Käse über die Kartoffeln und das Hähnchen streuen und weitere 5-10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
  7. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.