Zutaten:

  • 4 große, festkochende Kartoffeln (ca. 250-300g pro Kartoffel), z.B. Sorte Annabelle oder Laura
  • 2 EL Olivenöl (oder neutrales Pflanzenöl)
  • 1 TL grobes Meersalz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Rosmarin- oder Thymianzweige für den Geschmack

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser mit einer Gemüsebürste reinigen.
  2. Kartoffeln mit Olivenöl einreiben, großzügig mit Meersalz und Pfeffer würzen. Optional: Rosmarinzweige auf die Kartoffeln legen.
  3. Jede Kartoffel einzeln fest in Alufolie wickeln. Alternativ: In Backpapier wickeln und mit Küchengarn zubinden.
  4. Kartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für 60-90 Minuten backen, bis sie weich sind. Garprobe: Mit einer Gabel einstechen – die Kartoffel sollte leicht nachgeben.
  5. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen (Vorsicht, heiß!). Folie öffnen (oder Papier entfernen), Kartoffeln mit einer Gabel aufbrechen und nach Belieben mit Toppings servieren.