Zutaten:

  • 1.5 kg Hähnchenteile (z.B. Oberkeulen, Unterkeulen, Flügel), etwa 8-10 Stücke
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft und Abrieb von 1 Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL frische Kräuter, gehackt (z.B. Rosmarin, Thymian, Salbei)
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 TL Chilipulver (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Zwiebel, geviertelt (optional)
  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten (optional)

Anleitung:

  1. In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und -abrieb, Knoblauch, Kräuter, Paprikapulver, Chilipulver (falls verwendet), Salz und Pfeffer verrühren.
  2. Hähnchenteile in die Marinade geben und gut vermengen, sodass alle Teile bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten (oder bis zu 2 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  4. Die marinierten Hähnchenteile auf ein Backblech oder in einen Bräter legen. Optional: Zwiebelviertel und Karottenscheiben um das Hähnchen verteilen.
  5. Im vorgeheizten Ofen für 45-55 Minuten backen, oder bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist. Die Kerntemperatur sollte mindestens 74°C betragen. Während des Backens einmal wenden.
  6. Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.