Zutaten:

  • 1000 g Schweinerippchen (Spareribs), am Stück
  • 4 Knoblauchzehen, fein gerieben
  • 8 g Ingwer, frisch gerieben (ca. 1 TL)
  • 100 ml helle Sojasauce (ca. 7 Esslöffel)
  • 100 g Tomatenmark (ca. 7 Esslöffel)
  • 50 ml Sonnenblumenöl (ca. 3.5 Esslöffel)
  • 20 g Ahornsirup (ca. 1.5 Esslöffel)
  • ½ TL edelsüßes Paprikapulver
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung:

  1. Rippchen vorbereiten: Silberhaut entfernen und trocken tupfen.
  2. Marinade zubereiten: Alle Marinade-Zutaten in einer Schüssel verrühren.
  3. Rippchen marinieren: Rippchen gründlich mit der Marinade einreiben und mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
  4. Ofen vorheizen: Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  5. Rippchen backen: Backblech mit Backpapier auslegen, Rippchen mit der Fleischseite nach oben darauf legen und ca. 1 Stunde 30 Minuten backen.
  6. Knusprig braten (optional): Für die letzten 5-10 Minuten Grillfunktion des Ofens aktivieren, um die Rippchen noch knuspriger zu machen. (Achtung, nicht verbrennen lassen!)
  7. Servieren: Rippchen aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und servieren.