Zutaten:

  • 1 Putenkeule (ca. 800g - 1kg)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • ½ TL Zwiebelpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50g Semmelbrösel
  • 2 EL frische Kräuter, gehackt (Petersilie, Thymian, Rosmarin)
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL geriebener Parmesan
  • 2 EL geschmolzene Butter
  • 1 EL Olivenöl

Anleitung:

  1. Trockne die Putenkeule gründlich ab.
  2. Mische Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer.
  3. Reibe die Putenkeule mit der Gewürzmischung ein.
  4. In einer kleinen Schüssel Semmelbrösel, Kräuter, Knoblauch, Parmesan, geschmolzene Butter, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
  5. Erhitze Olivenöl in einer ofenfesten Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
  6. Brate die Putenkeule von allen Seiten an, bis sie leicht gebräunt ist.
  7. Die Kräutermischung gleichmäßig auf der Oberseite der Putenkeule verteilen.
  8. Die Putenkeule im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) für 60-75 Minuten braten, oder bis die Kerntemperatur 82°C (180°F) erreicht hat.
  9. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.