Zutaten:

  • 800 g festkochende Kartoffeln (ca. 4-5 große)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gerieben
  • 2 große Eier
  • 2 EL Mehl (30 g)
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl)

Anleitung:

  1. Kartoffeln schälen und grob reiben. In ein Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  2. Die geriebenen Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Zwiebel, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. Zutaten gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  4. Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
  5. Mit einem Esslöffel portionsweise Teig in die Pfanne geben und flachdrücken.
  6. Auf jeder Seite 3-5 Minuten goldbraun und knusprig braten.
  7. Reibekuchen auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.