Zutaten:

  • 500 g Kartoffeln (mehligkochend)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Ei (Größe L)
  • 50 g Mehl (Type 405)
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Backpulver
  • Pflanzenöl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 300 g Apfelmus (selbstgemacht oder gekauft)
  • 50 g Sauerrahm (optional)
  • Grüner Salat (z.B. Kopfsalat oder Rucola) als frische Beilage

Anleitung:

  1. Kartoffeln schälen und grob reiben.
  2. Zwiebel fein hacken und zur Kartoffelmasse geben.
  3. In einer Schüssel Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und Backpulver zur Kartoffelmasse hinzufügen und gut vermischen.
  4. Pfanne erhitzen und mit Öl benetzen.
  5. Mit einer Schöpfkelle Portionen in das heiße Öl geben und beidseitig goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
  6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  7. Reibekuchen warm mit Apfelmus und optional Sauerrahm servieren.
  8. Salat frisch zubereiten und als zusätzliche Beilage genießen.