Zutaten:

  • 500 g Brokkoli (Frische Röschen, ohne dicken Stiel)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • ½ TL Zwiebelpulver
  • ¾ TL Meersalz
  • ¼ TL Schwarzer Pfeffer (Frisch gemahlen)
  • 1 EL Zitronensaft (Frisch gepresst)
  • Optional: 2 EL Geriebener Parmesan

Anleitung:

  1. Brokkoli vorbereiten: Brokkoli waschen. Die Röschen in mundgerechte, gleichmäßige Stücke (ca. 2–3 cm) schneiden. Achten Sie darauf, den Brokkoli so trocken wie möglich zu bekommen (mit einem Tuch abtupfen oder schleudern).
  2. Würzmischung erstellen: In einer großen Schüssel Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
  3. Marinieren: Die Brokkoliröschen zur Öl-Gewürz-Mischung geben. Alles gut vermengen, bis jede Oberfläche leicht benetzt ist.
  4. Frittiervorgang starten: Den Korb der Heißluftfritteuse vorbereiten. Den Brokkoli in einer einzigen Schicht in den Korb geben. (Muss ggf. in zwei Durchgängen frittiert werden, um Überfüllung zu vermeiden!)
  5. Garen (Phase 1): Die Heißluftfritteuse auf 200 °C einstellen. Für 5 Minuten garen.
  6. Schütteln und Wenden: Den Korb nach 5 Minuten herausnehmen und den Brokkoli kräftig schütteln oder wenden.
  7. Garen (Phase 2): Weitere 5 bis 7 Minuten garen, bis die Ränder leicht gebräunt und knusprig sind. Die Gesamtgarzeit sollte 10–12 Minuten betragen.
  8. Fertigstellen und Servieren: Den fertigen Brokkoli sofort aus der Fritteuse nehmen und zurück in die Rührschüssel geben. Sofort mit frischem Zitronensaft beträufeln und optional den geriebenen Parmesan untermischen. Sofort servieren.